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 「美味しかったね」「また来ようね」


家族で食事をしたり
友人とゆっくり話をしたり
慌ただしい日常から離れて1人でのんびりと過ごしたり
 
そんな何気なくも特別な時間を過ごしていただけるような場所でありたいと思っています。
「美味しかったね」「また来ようね」

お店に入る時よりも出る時の方が良い顔になるように。

 
 
 
 私たちのこと


私たち夫婦は、通信制高校で日々子ども達と関わる仕事をしていました。
その後、2008年に独立しフリースクールを開校、不登校などにより居場所や学びの場を求めていた子ども達や保護者のみなさんと多くの時間や体験を共有してきました。
 
その中で、食物アレルギーやアトピー、化学物質過敏症などに悩む子ども、そして親たちに出会い、また3人の娘を授かったことで、身の回りの食べ物や生活用品などに関心が深まっていきました。
 
そして、フリースクール運営のかたわらwebショップ「無添加や」を開設。安心して使える洗剤やスキンケアなどの生活用品をご紹介するのと並行して、多くの人が安心して食べられ、小さなお子様からご年配の方まで美味しいと感じてもらえるパンケーキミックスを独自に開発。
 
そのパンケーキミックスの完成と同時に、母親のお店を引き継ぎ、古代小麦を使ったパンケーキなどを提供するお店を2017年11月にオープンしました。

 
 
 私たちが惹かれたディンケル小麦(英名:スペルト)


ディンケル小麦は、古代小麦の中でも現在多くを占める普通小麦の原種にあたる古代穀物といわれています。9000年以上前(日本では縄文時代)からヨーロッパで栽培されていたことが証明されています。
 
豊富な栄養素と独特の美味しさから、欧米などでは需要が増え、日本でも栽培する農家さんが徐々に増えてきています。
 

その他、ディンケル小麦には多くの特徴があります。
 

  1. 遺伝子構造が異なるため、小麦アレルギーを有する人が食べても85〜90%の人が発症しないとされています。(ヨーロッパにおける30年の経験値) ※グルテンフリーではありません。
  2. ビタミン、ミネラル、タンパク質、水溶性食物繊維など多くの栄養素を含み、必須アミノ酸は、リジン以外普通小麦より高い数値を示します。
  3. ナッツのような風味があり、しっかりとした味わいがあります。
  4. 腹持ちがよくダイエットにも向いています。
  5. 低GI値のため、糖尿病、変動血糖値の方にもおすすめです。
  6. 原種のため遺伝子組み換えの心配がありません。
  7. 食物繊維が多く、便秘気味の方にもおすすめです。

 
 
 心麦のパンケーキ  


〝北海道産ディンケル小麦〟を100%使用した独自配合のパンケーキです。
小麦は十勝清水町の佐藤裕一さんが栽培したものを使用。ディンケル小麦の風味を最大限活かすため、ドイツ産の石臼にて粗挽きに製粉しています。
 
香り高く、噛めば噛むほどその独特の風味が感じられます。
 
調理には、卵や乳製品を使用しないため、卵・乳アレルギーの方にもお召し上がりいただけます。

ここ北海道では少ない和風の落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとした癒しの時間をお過ごしください。野幌森林公園の散策ついでやお仕事、家事の合間にでもご利用ください。
 
店舗は住宅街にございます。もし迷われた際は下記連絡先までご一報下さい。
お待ちいたしております。
 
※全てのメニュー(スープやドレッシングも含む)が卵・乳製品・普通小麦不使用です。コーヒーに限りご希望に応じて牛乳をお出ししています。

 
「美味しかったね」「また来ようね」


家族で食事をしたり
友人とゆっくり話をしたり
慌ただしい日常から離れて1人でのんびりと過ごしたり
 
そんな何気なくも特別な時間を過ごしていただけるような場所でありたいと思っています。
「美味しかったね」「また来ようね」

お店に入る時よりも出る時の方が良い顔になるように。

 
私たちのこと


私たち夫婦は、通信制高校で日々子ども達と関わる仕事をしていました。
その後、2008年に独立しフリースクールを開校、不登校などにより居場所や学びの場を求めていた子ども達や保護者のみなさんと多くの時間や体験を共有してきました。
 
その中で、食物アレルギーやアトピー、化学物質過敏症などに悩む子ども、そして親たちに出会い、また3人の娘を授かったことで、身の回りの食べ物や生活用品などに関心が深まっていきました。
 
そして、フリースクール運営のかたわらwebショップ「無添加や」を開設し、安心して使える洗剤やスキンケア、ヘアケア、食品などをご紹介するのと並行して、多くの人が安心して食べられ、小さなお子様からご年配の方まで美味しいと感じてもらえるパンケーキミックスを独自に開発。
そのパンケーキミックスの完成と同時に、母親のお店を引き継ぎ、古代小麦を使ったパンケーキなどを提供するお店を2017年11月にオープンしました。

  
私たちが惹かれたディンケル小麦(英名:スペルト)


ディンケル小麦は、古代小麦の中でも現在多くを占める普通小麦の原種といわれています。9000年以上前(日本では縄文時代)からヨーロッパで栽培されていたことが証明されています。

 

ディンケル小麦は、古代小麦の中でも現在多くを占める普通小麦の原種にあたる古代穀物です。9000年以上前(日本では縄文時代)からヨーロッパで栽培されていたことが証明されています。
豊富な栄養素と独特の美味しさから、欧米などでは需要が増え、日本でも栽培する農家さんが徐々に増えてきています。
 

その他、ディンケル小麦には多くの特徴があります。
 

  1. 遺伝子構造が異なるため、小麦アレルギーを有する人が食べても85〜90%の人が発症しないとされています。(ヨーロッパにおける30年の経験値) ※グルテンフリーではありません。
  2. ビタミン、ミネラル、タンパク質、水溶性食物繊維など多くの栄養素を含み、必須アミノ酸も多くで普通小麦より高い数値を示します。
  3. ナッツのような風味と、しっかりとした味わい。
  4. 腹持ちがよくダイエットにも向いています。
  5. 低GI値のため、糖尿病、変動血糖値の方にも。
  6. 原種のため遺伝子組み換えの心配がありません。
  7. 食物繊維が多く、便秘気味の方にも。

 
心麦のパンケーキ  


〝北海道産ディンケル小麦〟を100%使用した独自配合のパンケーキです。
小麦は十勝清水町の佐藤裕一さんが栽培したものを使用。ディンケル小麦の風味を最大限活かすため、ドイツ産の石臼にて粗挽きに製粉しています。
 
香り高く、噛めば噛むほどその独特の風味が感じられます。
調理には、卵や乳製品を使用しないため、卵・乳アレルギーの方にもお召し上がりいただけます。
 

ここ北海道では少ない和風の落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとした癒しの時間をお過ごしください。野幌森林公園の散策ついでやお仕事、家事の合間にでもご利用ください。

店舗は住宅街にございます。もし迷われた際は下記連絡先までご一報下さい。お待ちいたしております。
※全てのメニュー(スープやドレッシングも含む)が卵・乳製品・普通小麦不使用です。コーヒーに限りご希望に応じて牛乳をお出ししています。

●ディンケル小麦のパンケーキ ¥   800
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他)¥1,250
(りんご・みかんジュース)¥1,100
 
ハーフサイズ ¥600
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他)¥1,050
(りんご・みかんジュース)¥900
 
※サラダ、月替りのスープ付き。
※天日海塩、オリーブオイル、メープルシロップ、ジャムがセットに付きます。

  

●オープンサンド ¥   950
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他) ¥1,400
(りんご・みかんジュース)¥1,250
 
※月替りのスープ付き。 
※パンケーキに野菜と特製ベーコンをのせて。

  

心麦バーガー(チキン)¥ 1,050
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他)¥1,500
(りんご・みかんジュース) ¥1,350
 
※サラダ、月替りのスープ付。 
※メインの鷄もも肉は塩麹を使っての二段仕込み。手作りドレッシングをアレンジした特製ダレも。他では決して食べられないディンケルパンケーキ生地のバーガーです。

 

  

●スパイスチキンカレー  ¥ 1,050
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他)¥1,500
(りんご・みかんジュース)¥1,350
 
※月替りのスープ付。 
※たっぷりの道産玉ねぎを炒め、厳選したスパイス(ホール、粗挽き、パウダー)や有機ケチャップ、トマトピューレなどを配合。調理に油と砂糖は使用していません。お米は高山農園(新十津川町)の自然栽培米や菅村農園(当別町)の有機栽培米を使用。ディンケル玄麦との食感と味の違いも楽しめます。心麦パンとの相性もバッチリです。
 

<辛さの目安>
最初はほんのり甘く、後からピリッと。わが家の小学生の娘達は「美味しい!」と食べていますが、年少の娘は辛くて食べられませんでした。
 

  

●こゆきが認めたスープカレー(チキン)¥ 1,050
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他)¥1,500
(りんご・みかんジュース)¥1,350
 
※3種類の出汁+9種類のスパイス。食べやすく具はシンプルに。辛味がないので小さなお子様でも食べることができます。調理に油を使用していないのであっさりしています。砂糖も不使用です。
お米は高山農園(新十津川町)の自然栽培米や菅村農園(当別町)の有機栽培米を使用。ディンケル玄麦との食感と味の違いも楽しめます。心麦パンとの相性もバッチリです。
  

  

●古代小麦のホットケーキ(有機アインコーン100%)¥800
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他) ¥1,250
(りんごジュース/みかんジュース)¥1,100
 

ふわもち食感!
特製ヴィーガンバターとの相性もバッチリ!
 
世界最古といわれる希少な一粒系コムギ「アインコーン小麦(有機)」を100%使用。自家製粉で豊かな風味が感じられます。
※ 卵、乳製品不使用。

  

●ディンケル小麦のピッツァ  ¥1,280
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他) ¥1,730
(りんごジュース/みかんジュース)¥1,580
 

ピッツァ職人 宮本翼さん(EBEZZA)が江別レンガの薪窯で焼いたピッツァ。
生地は十勝産ディンケル小麦(全粒粉)を100%使用したカリッと食感。トマトベースにチーズなしのシンプルなピッツァ。
生地との相性が良いシラスをたっぷりのせました。
 
※ サイズ:約21cm
※ 卵、乳製品不使用。
 
【宮本 翼氏(EBEZZA)】
 『第1回ツジ・キカイ チンクエチェントカップ』準優勝。(日本ナポリピッツァ職人協会主催)
 『ナポリピッツァ世界選手権(2019)』日本代表

  

●カカオ パンケーキ ¥   780
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他) ¥1,230
(りんご・みかんジュース)¥1,080
 
●カカオ パンケーキ  ハーフ ¥ 500
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他) ¥ 950
(りんご・みかんジュース)¥ 800
 

ディンケル小麦全粒粉にカカオパウダーを贅沢に配合。有機カカオニブのつぶつぶ食感と豊かな風味もポイント。心麦特製ヴィーガンチョコクリームをたっぷりのせて。
 
※ 卵、乳製品不使用。

  

●特製スープ(月替り)    
  レギュラー¥ 250  たっぷり¥ 350
 
※普通小麦が使用されているコンソメや醤油を使用せず、塩麹などで優しく味わい深いスープを月替りで。
レギュラーサイズ(写真左)と たっぷりサイズ(写真右)からお選び下さい。

  

●心麦パン(不定期)   ¥   380
 
※不定期で焼くため、ご用意できない場合がございます。
※ディンケル小麦全粒粉100%。
※素材の味を生かすため、塩と水だけで作りました。
※滋味深く香ばしい風味。
※スープとの相性もバッチリ!
ディンケル小麦のパンケーキ ¥   800
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他)   ¥1,250
(りんご・みかんジュース)   ¥1,100
 
ハーフサイズ ¥600
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他)   ¥1,050
(りんご・みかんジュース)    ¥900
 
※サラダ、月替りのスープ付。
※天日海塩、オリーブオイル、メープルシロップ、ジャムがセットに付きます。
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ディンケル小麦のオープンサンド ¥   950
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他)   ¥1,400
(りんご・みかんジュース)¥1,250
 
 
※月替りのスープ付き。
※パンケーキに野菜と特製ベーコンをのせて。
 
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心麦バーガー(チキン)¥ 1,050
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他)¥1,500
(みかん・りんごジュース) ¥1,350
 
※サラダ、月替りのスープ付。 
※メインの鷄もも肉は塩麹を使っての二段仕込み。手作りドレッシングをアレンジした特製ダレも。他では決して食べられないディンケルパンケーキ生地のバーガーです。
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●スパイスチキンカレー   ¥ 1,050
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他)¥1,500
(りんご・みかんジュース)¥1,350
 
※月替りのスープ付。 
※たっぷりの道産玉ねぎを炒め、厳選したスパイス(ホール、粗挽き、パウダー)や有機ケチャップ、トマトピューレなどを配合。調理に油と砂糖を使用していません。お米は高山農園(新十津川町)の自然栽培米や菅村農園(当別町)の有機栽培米を使用。ディンケル玄麦との食感と味の違いも楽しめます。心麦パンとの相性もバッチリです。
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●こゆきが認めたスープカレー(チキン)    ¥ 1,050
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他)¥1,500
(りんご・みかんジュース)¥1,350
 
※3種類の出汁+9種類のスパイス。食べやすく具はシンプルに。辛味がないので小さなお子様でも食べることができます。調理に油を使用していないのであっさりしています。砂糖も不使用です。
お米は高山農園(新十津川町)の自然栽培米や菅村農園(当別町)の有機栽培米を使用。ディンケル玄麦との食感と味の違いも楽しめます。心麦パンとの相性もバッチリです。
 
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●ディンケル小麦のピッツァ  ¥1,280
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他) ¥1,730
(りんごジュース/みかんジュース)¥1,580
 

ピッツァ職人 宮本翼さん(EBEZZA)が江別レンガの薪窯で焼いたピッツァ。
生地は十勝産ディンケル小麦(全粒粉)を100%使用したカリッと食感。トマトベースにチーズなしのシンプルなピッツァ。
生地との相性が良いシラスをたっぷりのせました。
 
※ サイズ:約21cm
※ 卵、乳製品不使用。
 
【宮本 翼氏(EBEZZA)】
『第1回ツジ・キカイ チンクエチェントカップ』準優勝。(日本ナポリピッツァ職人協会主催)
『ナポリピッツァ世界選手権(2019)』日本代表

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●古代小麦のホットケーキ(有機アインコーン100%) ¥800
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他) ¥1,250
(りんご・みかんジュース)¥1,100
 

ふわもち食感!
特製ヴィーガンバターとの相性もバッチリ!
 
世界最古といわれる希少な一粒系コムギ「アインコーン小麦(有機)」を100%使用。自家製粉で豊かな風味が感じられます。
※ 卵、乳製品不使用。

 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
●カカオ パンケーキ  ¥780
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他) ¥1,230
りんご・みかんジュース)¥1,080
 
●カカオ パンケーキ  ハーフ ¥ 500
ドリンクセット(コーヒー/うめ搾り他) ¥ 850
(りんご・みかんジュース)¥ 700
 

ディンケル小麦全粒粉にカカオパウダーを贅沢に配合。有機カカオニブのつぶつぶ食感と豊かな風味もポイント。心麦特製ヴィーガンチョコクリームをたっぷりのせて。 
※ 卵、乳製品不使用。

 

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●特製スープ(月替り)    
  レギュラー¥ 250  たっぷり¥ 350
 
※普通小麦が使用されているコンソメや醤油を使用せず、塩麹などで優しく味わい深いスープです。
レギュラーサイズ(写真左)とたっぷりサイズ(写真右)からお選び下さい。
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●心麦パン  ¥   380
 
※不定期で焼くため、ご用意できない場合がございます。
※ディンケル小麦全粒粉100%。
※素材の味を生かすため、塩と水だけで作りました。
※滋味深く香ばしい風味。
※スープとの相性もバッチリ!

 
 
Drink Menu 


●Coffee ¥550
 
☆ Cafe心麦 オリジナルブレンド(深煎り)
「みちみち種や」さんによる心麦だけのブレンドコーヒー。
 深煎りなのに後味すっきり。層のあるコクと深み。
 
☆ 季節限定コーヒー
「みちみち種や」さんが季節ごとに出しているストレートコーヒーをホットで。
 
 
「暮らしと珈琲 みちみち種や」さんの豆を使用。
2013年に宮城県から石狩市へ。今や各地のイベントに引っ張りだこのお二人とコーヒー豆です。 注文してからの焙煎なので、いつも新鮮な珈琲豆を届けてくれます。
 
 こだわりの「炭火直火焙煎」をハンドドリップで。
私たちが一口飲んで惹かれたブレンドです。ぜひご賞味ください。
 
 
 
●Coffee ¥550
 
☆ Cafe心麦 オリジナルブレンド(深煎り)
「みちみち種や」さんによる心麦だけのブレンドコーヒー。 深煎りなのに後味すっきり。層のあるコクと深み。
 
☆ 季節限定コーヒー
「みちみち種や」さんが季節ごとに出しているストレートコーヒーをホットで。
 
 
「暮らしと珈琲 みちみち種や」さんの豆を使用。2013年に宮城県から石狩市へ。今や各地のイベントに引っ張りだこのお二人とコーヒー豆です。
こだわりの「炭火直火焙煎」をハンドドリップで。私達が一口飲んで惹かれたブレンドです。ぜひご賞味下さい。

●うめ搾りジュース   ¥550
      サイダー     ¥550
 

酸味が少なく優しい味わい。
梅は紀州産の龍神梅。無農薬無化学肥料で丁寧に栽培されています。
喜界島の粗糖使用でまろやかな甘さです。


●りんごジュース ¥400
       
青森県黒石市の木村りんご園直送。
搾りたてりんご100%ジュース。
時期によりりんごの品種が変わり、市販ジュースにはない酸味や甘みが感じられます。
スタッフの実家のりんご園です。
  生産者 木村さつ子 さん

●みかんジュース ¥400
       
愛媛の海岸沿いに広がる〝無茶々園〟。
化学肥料、除草剤を使用せず、できるだけ農薬も使用せず栽培されたみかんを丸ごとしぼった優しいジュースです。

●ディンケル ヴァイツェン(澄川麦酒) ¥880
       

ドイツの伝統的なビール「ヴァイツェン」。
北海道産ディンケル小麦と北海道産大麦麦芽を使用した贅沢かつ希少なビール。
ヴァイツェン酵母のフルーティーな香りと小麦ビールらしいまろやかな旨み。
じっくりと味わえる大人のビールです。
 
今回は、心麦店主自ら焙煎し、澄川麦酒(札幌市)での醸造にも参加。こだわりの詰まった幸せの一杯です!
 
※ 20歳未満のお客様には提供できません。
※ 車を運転されるお客様にも提供できません。

 

 
 

店舗情報


 
Cafe 心麦
場 所 〒069-0835 北海道江別市文京台南町32-16
電 話 090-7658-1540(10:30〜18:00)
メール info@cafekomugi.com
営業日 火〜土曜日
 ※詳細は上記営業日カレンダーをご確認下さい。
営業時間 11:00〜15:00(L.O.14:30)
定休日 日・月曜日
駐車場 3台可(住宅街のため、乗り合わせてご来店いただけると助かります。)

 
 

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