Cafe心麦 誕生まで


私たち夫婦は、通信制高校で日々子ども達と関わる仕事をしていました。
その後、2008年に独立しフリースクールを開校、不登校などにより居場所や学びの場を求めていた子ども達や保護者のみなさんと多くの時間や体験を共有してきました。
 
その中で、食物アレルギーやアトピー、化学物質過敏症などに悩む子ども、そして親たちに出会い、また3人の娘を授かったことで、身の回りの食べ物や洗剤などに関心が深まっていきました。
 
そして、フリースクール運営のかたわらwebショップ「無添加や」を開設し、安心して使える洗剤やスキンケア、ヘアケア、食品などをご紹介するのと並行して、多くの人が安心して食べられ、小さなお子様からご年配の方まで美味しいと感じてもらえるパンケーキミックスを独自に開発。
 
そのパンケーキミックスの完成と同時に、母親のお店を受け継ぎ、古代小麦のパンケーキ専門店を2017年11月にオープンさせました。

 
 
 Cafe 心麦にしかないパンケーキ


日本では、わずかしか栽培されていない〝国産ディンケル小麦(英名:スペルト)〟を100%使用した独自配合のパンケーキです。
  
現在使用しているミックス粉には、廣瀬敬一郎さん(滋賀県日野町)が栽培された石臼挽きディンケル小麦全粒粉を使用。発熱による品質劣化を防ぐため、特注の石臼で少量ずつ製粉された風味豊かな小麦です。香り高くナッツのような香ばしさがあり、噛めば噛むほどディンケル小麦の独特の風味が感じられる。そんなパンケーキです。「何もつけずにそのままでも美味しい!」との声も。
 
素材の味を楽しんでいただきたいとの思いから豪華なトッピングはありません。
実際に甘いものより塩気のあるものの方が生地とマッチします。

当店では、天日海塩やオリーブオイル(ギリシャ クレタ島産)、メープルシロップ、数種類のジャム、独自に仕込んだベーコンなどをご用意し、いろいろな楽しみ方をご提案しています。ぜひお好みの食べ方を探してみてください。

また、調理には卵と牛乳を使用しないため、卵・牛乳アレルギーの方にもお召し上がりいただけます。
また、ディンケル小麦の遺伝子構造は現代の普通小麦と異なるため、小麦アレルギーを有する人が食べても85〜90%の人が発症しないというデータ(100%ではありません)もあり、多くの方に食べていただけると思っています。
 
店内は、北海道ではめずらしい和風の落ち着いた雰囲気です。ゆったりとした癒しの時間をご提供します。野幌森林公園などのお散歩ついでやお仕事、家事の合間にお立ち寄り下さい。
 
店舗は住宅街にございます。もし迷われた際は下記連絡先までご一報下さい。
お待ちいたしております。

 
Cafe心麦 誕生まで


私たち夫婦は、通信制高校で日々子ども達と関わる仕事をしていました。
その後、2008年に独立しフリースクールを開校、不登校などにより居場所や学びの場を求めていた子ども達や保護者のみなさんと多くの時間や体験を共有してきました。
 
その中で、食物アレルギーやアトピー、化学物質過敏症などに悩む子ども、そして親たちに出会い、また3人の娘を授かったことで、身の回りの食べ物や洗剤などに関心が深まっていきました。
 
そして、フリースクール運営のかたわらwebショップ「無添加や」を開設し、安心して使える洗剤やスキンケア、ヘアケア、食品などをご紹介するのと並行して、多くの人が安心して食べられ、小さなお子様からご年配の方まで美味しいと感じてもらえるパンケーキミックスを独自に開発。
そのパンケーキミックスの完成と同時に、母親のお店を受け継ぎ、古代小麦のパンケーキ専門店を2017年11月にオープンさせました。

 
Cafe 心麦にしかないパンケーキ


日本では、わずかしか栽培されていない〝国産ディンケル小麦(英名:スペルト)〟を100%使用した独自配合のパンケーキです。
  
現在使用しているミックス粉には、廣瀬敬一郎さん(滋賀県日野町)が栽培された石臼挽きディンケル小麦全粒粉を使用。発熱による品質劣化を防ぐため、特注の石臼で少量ずつ製粉された風味豊かな小麦です。香り高くナッツのような香ばしさがあり、噛めば噛むほどディンケル小麦の独特の風味が感じられる。そんなパンケーキです。「何もつけずにそのままでも美味しい!」との声も。
 
素材の味を楽しんでいただきたいとの思いから豪華なトッピングはありません。実際に甘いものより塩気のあるものの方が生地とマッチします。
 
当店では、天日海塩やオリーブオイル(ギリシャ クレタ島産)、メープルシロップ、数種類のジャム、独自に仕込んだベーコンなどをご用意し、いろいろな楽しみ方をご提案しています。ぜひお好みの食べ方を探してみてください。

また、調理には卵と牛乳を使用しないため、卵・牛乳アレルギーの方にもお召し上がりいただけます。
また、ディンケル小麦の遺伝子構造は現代の普通小麦と異なるため、小麦アレルギーを有する人が食べても85〜90%の人が発症しないというデータ(100%ではありません)もあり、多くの方に食べていただけると思っています。
 
店内は、北海道ではめずらしい和風の落ち着いた雰囲気です。ゆったりとした癒しの時間をご提供します。野幌森林公園などのお散歩ついでやお仕事、家事の合間にお立ち寄り下さい。

店舗は住宅街にございます。もし迷われた際は下記連絡先までご一報下さい。
お待ちいたしております。

●ディンケル小麦のパンケーキ        ¥  950
ドリンクセット(コーヒーorハーブティー)   ¥1,300
(りんごジュース)       ¥1,100
(みかんジュース)       ¥1,100
 
ハーフサイズ                  ¥600
ドリンクセット(コーヒーorハーブティー)   ¥950
(りんごジュース)         ¥750
(みかんジュース)         ¥750 
※サラダ、月替りのスープ付き。
※天日海塩、オリーブオイル、メープルシロップ、ジャムがセットに付きます。
画像はドリンクセット(コーヒー)

  

●ディンケル小麦のオープンサンド        ¥  950
ドリンクセット(コーヒーorハーブティー)   ¥1,300
(りんごジュース)       ¥1,100
(みかんジュース)       ¥1,100
※月替りのスープ付き。 
※パンケーキに野菜と自家製ベーコンをのせて。

  

●今月の心麦バーガー (チキンのレモン風味)   ¥ 1,050
ドリンクセット(コーヒーorハーブティー)   ¥1,400
(りんごジュース)       ¥1,200
(みかんジュース)       ¥1,200
※月替りのスープ付。 
※〝独自に仕込んだ鶏モモ肉〟とシャキシャキレタスを、ディンケル小麦100%のパンケーキ生地で挟みました。特製〝胡麻味噌だれ〟と爽やかなレモンの相性が絶妙!

 

●心麦パン    (8月は休止中です)
 
※ディンケル小麦100%。
※素材の味を生かすため、塩と水だけで作りました。
※滋味深く香ばしい風味。
※スープとの相性もバッチリ!

  

●自家製 鶏ハム     
 
※道産ムネ肉使用で低脂肪、低カロリー。

※心麦パンに合うような味加減に。

  

●特製スープ(月替り)    
 
※普通小麦が使用されているコンソメや醤油を使用せず、塩麹などで優しく味わい深いスープを月替りで。
レギュラーサイズ(写真左)と たっぷりサイズ(写真右)からお選び下さい。
ディンケル小麦のパンケーキ    ¥  950
ドリンクセット(コーヒーorハーブティー)   ¥1,300
(りんごジュース)   ¥1,100
(みかんジュース)   ¥1,100
 
ハーフサイズ                 ¥600
ドリンクセット(コーヒーorハーブティー)   ¥950
(りんごジュース)    ¥750
(みかんジュース)    ¥750
 
※サラダ、月替りのスープ付。
※天日海塩、オリーブオイル、メープルシロップ、ジャムがセットに付きます。
画像はドリンクセット(コーヒー)
ディンケル小麦のオープンサンド   ¥  950
ドリンクセット(コーヒーorハーブティー)   ¥1,300
(りんごジュース)   ¥1,100
(みかんジュース)   ¥1,100
※月替りのスープ付き。
※パンケーキに野菜と自家製ベーコンをのせて。
今月の心麦バーガー(チキンのレモン風味) ¥1,050
ドリンクセット(コーヒーorハーブティー)   ¥1,400
(りんごジュース)   ¥1,200
(みかんジュース)   ¥1,200
※月替りのスープ付。
※〝独自に仕込んだ鶏モモ肉〟とシャキシャキレタスを、ディンケル小麦100%のパンケーキ生地で挟みました。特製〝胡麻味噌だれ〟と爽やかなレモンの相性が絶妙!
●心麦パン  (8月は休止中です)
 
※ディンケル小麦100%。
※素材の味を生かすため、塩と水だけで作りました。
※滋味深く香ばしい風味。
※スープとの相性もバッチリ!
●自家製 鶏ハム       
 
※道産ムネ肉使用で低脂肪、低カロリー。

※心麦パンに合うような味加減に。

●特製スープ(月替り)    
 
※普通小麦が使用されているコンソメや醤油を使用せず、塩麹などで優しく味わい深いスープです。
レギュラーサイズ(写真左)とたっぷりサイズ(写真右)からお選び下さい。
  ディンケル小麦は、ビタミン、ミネラル、タンパク質、水溶性食物繊維など、多くの栄養素を含みます。糖質が少ないため、低血糖症、糖尿病、変動血糖値の方にもおすすめです。また、腹持ちがよくダイエットにも人気です。
 
※特定原材料
・パンケーキ:小麦
・スープ他:アレルギーの心配のある方はスタッフにお声がけ下さい。

 
 
Drink Menu (単品)


●Coffee ¥450
 
☆ ホッカイドウブレンド
 ほろ苦くてほんのり甘い深煎り
 
☆ 季節限定ストレートコーヒー
 「みちみち種や」さんが季節ごとに出しているストレートコーヒーをホットで。
 
☆ アイスコーヒー
 ホッカイドウブレンドの豆を使用。豆の味がしっかりと感じられます。
 
「暮らしと珈琲 みちみち種や」さんの豆を使用。
2013年に宮城県から石狩市へ。今や各地のイベントに引っ張りだこのお二人とコーヒー豆です。 注文してからの焙煎なので、いつも新鮮な珈琲豆を届けてくれます。
 

1周年には、Cafe心麦オリジナルブレンドを画策中!

 こだわりの「炭火直火焙煎」をハンドドリップで。
私たちが一口飲んで惹かれたブレンドです。ぜひご賞味ください。
 
 
 
●Coffee ¥450
 
☆ ホッカイドウブレンド
ほろ苦くてほんのり甘い深煎り
 
☆ 季節限定ストレートコーヒー
「みちみち種や」さんが季節ごとに出しているストレートコーヒーをホットで。
 
☆ アイスコーヒー
 ホッカイドウブレンドの豆を使用。豆の味がしっかりと感じられます。
 
「暮らしと珈琲 みちみち種や」さんの豆を使用。2013年に宮城県から石狩市へ。今や各地のイベントに引っ張りだこのお二人とコーヒー豆です。
こだわりの「炭火直火焙煎」をハンドドリップで。私達が一口飲んで惹かれたブレンドです。ぜひご賞味下さい。

●ハーブティー ¥450
 
フィトセラピスト(植物療法士)鈴木七重さんオリジナルのブレンドです。

 ・フィトセラピーインストラクター。
 ・和ハーブインストラクター。
 ・ハーバルセラピーカレッジ ボタニカ 代表

月替わりでハーブティーをご用意致します。
 
 
 
 
 
 
●ハーブティー ¥450
 
フィトセラピスト(植物療法士)鈴木七重さんオリジナルのブレンドです。
月替わりで様々なハーブティーをご用意致します。

 ・フィトセラピーインストラクター。
 ・和ハーブインストラクター。
 ・ハーバルセラピーカレッジ ボタニカ 代表


●りんごジュース ¥250
 
青森県黒石市の木村りんご園直送。
搾りたてりんご100%ジュース。
時期によりりんごの品種が変わり、市販ジュースにはない酸味や甘みが感じられます。
月ごとに品種が変わります。
スタッフの実家のりんご園です。
  生産者 木村さつ子 さん
●りんごジュース ¥250
 
青森県黒石市の木村りんご園直送。
搾りたてりんご100%ジュース。
時期により品種が変わり、市販ジュースにはない酸味や甘みが感じられます。
月ごとに品種が変わります。
スタッフの実家のりんご園です。
生産者 木村さつ子さん
 

●みかんジュース ¥250
 
愛媛の海岸沿いに広がる〝無茶々園〟。
化学肥料、除草剤を使用せず、できるだけ農薬も使用せず栽培されたみかんを丸ごとしぼった優しいジュースです。
「温州みかん」や「ぽんかん」、「伊予柑」などが月ごとに入れ替わります。
●みかんジュース ¥250
 
愛媛の海岸沿いに広がる〝無茶々園〟。
化学肥料、除草剤を使用せず、できるだけ農薬も使用せず栽培されたみかんを丸ごとしぼった優しいジュースです。
「温州みかん」や「ぽんかん」、「伊予柑」などが月ごとに入れ替わります。

 
 

店舗情報


 
Cafe 心麦
場 所 〒069-0835 北海道江別市文京台南町32-16
電 話 090-7658-1540
メール info@cafekomugi.com
営業日 火〜金曜日・土曜日(不定休)
 ※詳細は下記営業日カレンダーをご確認下さい。
営業時間 11:00〜15:00(L.O.14:30)
定休日 不定休
駐車場 3台可(住宅街のため、乗り合わせてご来店いただけると助かります。)

 
 

 
 
営業日・ご予約案内(ご予約のお客様優先でご案内いたします)


<ご確認ください>

当店は座席数が限られるため、予約受付後に空き状況を確認しあらためてご連絡差し上げます。夫婦2人での経営のためご不便をおかけすることもあるかと思いますが何卒ご理解ください。
なお、ご予約後に自動送信メールが届かない場合は、お手数ですが info@cafekomugi.com までご一報ください。(携帯メールは受信拒否される場合がございます。)
また、お急ぎの場合はお電話にてお問い合わせ下さい。(090-7658-1540)
 
営業日については、カレンダーをご参照下さい。
※下記入力情報はSSL暗号化通信により暗号化されて守られております。
 

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