営業日カレンダー
「美味しかったね」「また来ようね」
家族で食事をしたり
友人とゆっくり話をしたり
慌ただしい日常から離れて１人でのんびりと過ごしたり
そんな何気なくも特別な時間を過ごしていただけるような場所でありたいと思っています。
「美味しかったね」「また来ようね」
お店に入る時よりも出る時の方が良い顔になるように。
私たちのこと
私たち夫婦は、通信制高校で日々子ども達と関わる仕事をしていました。
その後、2008年に独立しフリースクールを開校、不登校などにより居場所や学びの場を求めていた子ども達や保護者のみなさんと多くの時間や体験を共有してきました。
その中で、食物アレルギーやアトピー、化学物質過敏症などに悩む子ども、そして親たちに出会い、また３人の娘を授かったことで、身の回りの食べ物や生活用品などに関心が深まっていきました。
そして、フリースクール運営のかたわらwebショップ「無添加や」を開設。安心して使える洗剤やスキンケアなどの生活用品をご紹介するのと並行して、多くの人が安心して食べられ、小さなお子様からご年配の方まで美味しいと感じてもらえるパンケーキミックスを独自に開発。
そのパンケーキミックスの完成と同時に、母親のお店を引き継ぎ、古代小麦を使ったパンケーキなどを提供するお店を2017年11月にオープンしました。
私たちが惹かれたディンケル小麦（英名：スペルト）
ディンケル小麦は、古代小麦の中でも現在多くを占める普通小麦の原種にあたる古代穀物といわれています。９０００年以上前（日本では縄文時代）からヨーロッパで栽培されていたことが証明されています。
豊富な栄養素と独特の美味しさから、欧米などでは需要が増え、日本でも栽培する農家さんが徐々に増えてきています。
その他、ディンケル小麦には多くの特徴があります。
- 遺伝子構造が異なるため、小麦アレルギーを有する人が食べても85〜90％の人が発症しないとされています。（ヨーロッパにおける３０年の経験値） ※グルテンフリーではありません。
- ビタミン、ミネラル、タンパク質、水溶性食物繊維など多くの栄養素を含み、必須アミノ酸は、リジン以外普通小麦より高い数値を示します。
- ナッツのような風味があり、しっかりとした味わいがあります。
- 腹持ちがよくダイエットにも向いています。
- 低GI値のため、糖尿病、変動血糖値の方にもおすすめです。
- 原種のため遺伝子組み換えの心配がありません。
- 食物繊維が多く、便秘気味の方にもおすすめです。
心麦のパンケーキ
〝北海道産ディンケル小麦〟を100%使用した独自配合のパンケーキです。
小麦は十勝清水町の佐藤裕一さんが栽培したものを使用。ディンケル小麦の風味を最大限活かすため、ドイツ製の石臼製粉機にて粗挽きに製粉しています。
香り高く、噛めば噛むほどその独特の風味が感じられます。
調理には、卵や乳製品を使用しないため、卵・乳アレルギーの方にもお召し上がりいただけます。
ここ北海道では少ない和風の落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとした癒しの時間をお過ごしください。野幌森林公園の散策ついでやお仕事、家事の合間にでもご利用ください。
店舗は住宅街にございます。もし迷われた際は下記連絡先までご一報下さい。
お待ちいたしております。
※全てのメニュー（スープやドレッシングも含む）が卵・乳製品・普通小麦不使用です。コーヒーに限りご希望に応じて牛乳をお出ししています。
「美味しかったね」「また来ようね」
家族で食事をしたり
友人とゆっくり話をしたり
慌ただしい日常から離れて１人でのんびりと過ごしたり
そんな何気なくも特別な時間を過ごしていただけるような場所でありたいと思っています。
「美味しかったね」「また来ようね」
お店に入る時よりも出る時の方が良い顔になるように。
私たちのこと
私たち夫婦は、通信制高校で日々子ども達と関わる仕事をしていました。
その後、2008年に独立しフリースクールを開校、不登校などにより居場所や学びの場を求めていた子ども達や保護者のみなさんと多くの時間や体験を共有してきました。
その中で、食物アレルギーやアトピー、化学物質過敏症などに悩む子ども、そして親たちに出会い、また３人の娘を授かったことで、身の回りの食べ物や生活用品などに関心が深まっていきました。
そして、フリースクール運営のかたわらwebショップ「無添加や」を開設し、安心して使える洗剤やスキンケア、ヘアケア、食品などをご紹介するのと並行して、多くの人が安心して食べられ、小さなお子様からご年配の方まで美味しいと感じてもらえるパンケーキミックスを独自に開発。
そのパンケーキミックスの完成と同時に、母親のお店を引き継ぎ、古代小麦を使ったパンケーキなどを提供するお店を2017年11月にオープンしました。
私たちが惹かれたディンケル小麦（英名：スペルト）
ディンケル小麦は、古代小麦の中でも現在多くを占める普通小麦の原種といわれています。９０００年以上前（日本では縄文時代）からヨーロッパで栽培されていたことが証明されています。
ディンケル小麦は、古代小麦の中でも現在多くを占める普通小麦の原種にあたる古代穀物です。９０００年以上前（日本では縄文時代）からヨーロッパで栽培されていたことが証明されています。
豊富な栄養素と独特の美味しさから、欧米などでは需要が増え、日本でも栽培する農家さんが徐々に増えてきています。
その他、ディンケル小麦には多くの特徴があります。
- 遺伝子構造が異なるため、小麦アレルギーを有する人が食べても85〜90％の人が発症しないとされています。（ヨーロッパにおける３０年の経験値） ※グルテンフリーではありません。
- ビタミン、ミネラル、タンパク質、水溶性食物繊維など多くの栄養素を含み、必須アミノ酸も多くで普通小麦より高い数値を示します。
- ナッツのような風味と、しっかりとした味わい。
- 腹持ちがよくダイエットにも向いています。
- 低GI値のため、糖尿病、変動血糖値の方にも。
- 原種のため遺伝子組み換えの心配がありません。
- 食物繊維が多く、便秘気味の方にも。
心麦のパンケーキ
小麦は十勝清水町の佐藤裕一さんが栽培したものを使用。ディンケル小麦の風味を最大限活かすため、ドイツ製の石臼製粉機にて粗挽きに製粉しています。
香り高く、噛めば噛むほどその独特の風味が感じられます。
ここ北海道では少ない和風の落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとした癒しの時間をお過ごしください。野幌森林公園の散策ついでやお仕事、家事の合間にでもご利用ください。
店舗は住宅街にございます。もし迷われた際は下記連絡先までご一報下さい。お待ちいたしております。
※全てのメニュー（スープやドレッシングも含む）が卵・乳製品・普通小麦不使用です。コーヒーに限りご希望に応じて牛乳をお出ししています。
＜辛さ＞最初はほんのり甘く、後からピリッと。
使用するパスタは、260種類以上あるディンケル小麦の中からパスタに合うものを厳選。100年以上の伝統あるイタリアメーカーにて製造。ツルッと喉越しがよく、噛めば豊かな風味が広がります。
希少なディンケルパスタをどうぞお楽しみ下さい。
使用するパスタは、260種類以上あるディンケル小麦の中からパスタに合うものを厳選。100年以上の伝統あるイタリアメーカーにて製造。ツルッと喉越しがよく、噛めば豊かな風味が広がります。
希少なディンケルパスタをどうぞお楽しみ下さい。
ピッツァ職人 宮本翼氏（元EBEZZA）による100%ディンケル小麦生地のピッツァ。
生地は風味豊かでカリッと食感。トマトソースのベースに生地との相性が良いシラスをたっぷりと。チーズ不使用。
※ サイズ：約２０cm
※ 卵、乳製品不使用。
【宮本 翼氏（EBEZZA）】
『第1回ツジ・キカイ チンクエチェントカップ』準優勝。（日本ナポリピッツァ職人協会主催）
『ナポリピッツァ世界選手権（2019）』日本代表。
ピッツァ職人 宮本翼氏（元EBEZZA）による100%ディンケル小麦生地のピッツァ。生地は風味豊かでカリッと食感。トマトソースの酸味とモッツァレラチーズのコク。シンプルかつ王道のナポリピッツァです。
※ サイズ：約２０cm
【宮本 翼氏（EBEZZA）】
『第1回ツジ・キカイ チンクエチェントカップ』準優勝。（日本ナポリピッツァ職人協会主催）
『ナポリピッツァ世界選手権（2019）』日本代表。
ディンケル小麦全粒粉にカカオパウダーを贅沢に配合。有機カカオニブのつぶつぶ食感と豊かな風味もポイント。心麦特製ヴィーガンチョコクリームをたっぷりのせて。
※ 卵、乳製品不使用。
＜辛さ＞最初はほんのり甘く、後からピリッと。
ピッツァ職人 宮本翼氏（元EBEZZA）による100%ディンケル小麦生地のピッツァ。
生地は風味豊かでカリッと食感。トマトソースのベースに生地との相性が良いシラスをたっぷりと。チーズ不使用。
※ サイズ：約２０cm
※ 卵、乳製品不使用。
【宮本 翼氏（EBEZZA）】
『第1回ツジ・キカイ チンクエチェントカップ』準優勝。（日本ナポリピッツァ職人協会主催）
『ナポリピッツァ世界選手権（2019）』日本代表。
ピッツァ職人 宮本翼氏（元EBEZZA）による100%ディンケル小麦生地のピッツァ。生地は風味豊かでカリッと食感。トマトソースの酸味とモッツァレラチーズのコク。シンプルかつ王道のナポリピッツァです。
※ サイズ：約２０cm
※ 卵、乳製品不使用。
【宮本 翼氏（EBEZZA）】
『第1回ツジ・キカイ チンクエチェントカップ』準優勝。（日本ナポリピッツァ職人協会主催）
『ナポリピッツァ世界選手権（2019）』日本代表。
使用するパスタは、260種類以上あるディンケル小麦の中からパスタに合うものを厳選。100年以上の伝統あるイタリアメーカーにて製造。ツルッと喉越しがよく、噛めば豊かな風味が広がります。
希少なディンケルパスタをどうぞお楽しみ下さい。
使用するパスタは、260種類以上あるディンケル小麦の中からパスタに合うものを厳選。100年以上の伝統あるイタリアメーカーにて製造。ツルッと喉越しがよく、噛めば豊かな風味が広がります。
希少なディンケルパスタをどうぞお楽しみ下さい。
ディンケル小麦全粒粉にカカオパウダーを贅沢に配合。有機カカオニブのつぶつぶ食感と豊かな風味もポイント。心麦特製ヴィーガンチョコクリームをたっぷりのせて。
※ 卵、乳製品不使用。
Drink Menu
京都のハーブティー専門店『LITTLE WONDERS』オリジナルブレンド。
ハーバルセラピー（植物療法）の観点から１つ１つ丁寧に作られています。
穏やかに心と体を整えたい時におすすめ。
酸味が少なく優しい味わい。
梅は紀州産の龍神梅。無農薬無化学肥料で丁寧に栽培されています。
喜界島の粗糖使用でまろやかな甘さです。
高知県産ゆず果汁を使用。
後味すっきりさっぱりです！
店舗情報
Cafe 心麦
場 所 〒069-0835 北海道江別市文京台南町32-16
電 話 090-7658-1540(10:30〜18:00)
メール info@cafekomugi.com
営業日 火〜土曜日
※詳細は上記営業日カレンダーをご確認下さい。
営業時間 11:00〜15:00（L.O.14:30）
定休日 日・月曜日
駐車場 ３台可（住宅街のため、乗り合わせてご来店いただけると助かります。）
